La Formació Professional a Lleida continua demostrant el seu potencial amb projectes innovadors i arrelats al territori, com el que han liderat l’Escola Agrària d’Alfarràs i l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida en el marc de la Setmana de l’FP.

Aquest projecte col·laboratiu ha permès recuperar i valorar 43 varietats de pomes ancestrals de la Ribagorça, combinant el treball agrícola amb la seva aplicació gastronòmica. Una iniciativa que exemplifica l’èxit dels centres que formen part de l’organització de la Setmana de l’FP a Lleida.

Del coneixement agrícola a la innovació culinària

Des de l’Escola Agrària d’Alfarràs, l’alumnat ha treballat durant anys en la conservació i estudi de varietats tradicionals, contribuint a la preservació de l’agrobiodiversitat i a la millora sostenible dels sòls.

Aquest coneixement s’ha transferit als estudiants d’ESCHOTUR, que han explorat les possibilitats culinàries d’aquestes pomes, descobrint-ne textures, sabors i aplicacions innovadores.

Un menú degustació que afavoreix el producte local

El projecte ha culminat amb un menú degustació elaborat per l’alumnat d’hostaleria, on varietats com la Salvatxina, la Caumasses o la Brindilla Verda han estat protagonistes en plats creatius que combinen tradició i innovació.

Aquesta experiència ha permès treballar en un entorn real, integrant tècniques de cuina, pastisseria i altres aplicacions gastronòmiques amb productes locals recuperats.

Formació pràctica, sostenible i connectada amb el territori

Des dels centres es destaca que aquesta iniciativa ha permès:

• Aplicar coneixements reals: Del camp a la cuina, en un projecte transversal.
• Preservar el patrimoni: Recuperant varietats tradicionals en risc de desaparició.
• Fomentar la sostenibilitat: Amb pràctiques agrícoles respectuoses amb l’entorn.

Un exemple clar de com la Formació Professional a Lleida impulsa projectes d’èxit, connectats amb el territori i amb un alt valor educatiu i social.

#FPLleida #EAAfarràs #ESCHOTUR #SetmanaFP #Agrobiodiversitat #Gastronomia #ProducteLocal #Lleida #FormacióProfessional